Як зберігати?
- Лой необхідно зберігати в морозильній камері при температурі від -15°C до -20°C. Але також зберігати його можна і в холодильнику, і навіть при кімнатній температурі. Але чим вище температурний режим, тим меншим буде строк зберігання козячого лоя.
- Може зберігатися у тарі зі скла, металу, пластику, фольги або пергаментного паперу. Тара має бути зручною, щоб при необхідності можна було відламувати лой по шматочках.
- Якщо лой буде зберігатися в світлому приміщенні, куди будуть надходити сонячні промені, необхідно тримати в темному місці або закритій тарі, щоб обмежити вплив світла.
- З мінімальним доступом кисню, з кришкою, що щільно закривається або добре упакованої тарі без доступу кисню.
- необхідно Зберігати при відносній вологості не більше 80%.
- Бажано козячий жир зберігати подалі від продуктів з різким запахом, так як він дуже сильно вбирає сторонні запахи. Але якщо зробити це неможливо, то тару з жиром потрібно добре закупорити, ідеальний варіант — використовувати скляну банку з кришкою, що щільно закривається.
