Як зберігати
Смакоароматичні властивості кориці псуються при впливі вологи, повітря і ультрафіолету. Тому необхідно утримувати продукт в темному, прохолодному і сухому місці. Оптимально використовувати закривається кухонний шафа або ящик столу.
Можна залишити на відкритій полиці або на столі. Але, в даному випадку потрібно використовувати герметично закривається, непрозору тару. Не можна залишати поблизу кухонної плити, радіаторів опалення та інших джерел тепла. Нагрівання сприяє погіршенню аромату і корисних властивостей.
Підвищена вологість призводить до відволожується і погіршення смаку. Якщо для зберігання використовується заводська упаковка, після кожного використання слід щільно закривати. Слід як мінімум закривати пакетик канцелярської защібкою. Порошок не слід залишати в ємності з отворами в кришці, це призводить до швидкому вивітрюванню аромату. Простіше всього використовувати скляну банку або керамічну ємність з кришкою. Кориця – це суха спеція, тому її не слід залишати в холодильнику.
Корицю необхідно утримувати в щільно закритій ємності при температурі до +20°С. Оптимально підходить закритий шафа далеко від джерел тепла. Вологість у місці зберігання не повинна перевищувати 70%. Рекомендується набувати пряність у паличках, які молоти безпосередньо перед вживанням. З порошку аромат швидко вивітрюється.
Термін придатності відрізняється в залежності від виду спеції:
- Палички – 1 рік.
- Порошок – 6 місяців.
Якщо придбали пряність з великим запасом, слід кожні кілька місяців перевіряти якість продукту. Псуються і прострочені спеції потрібно одразу викидати. Такі продукти можуть не тільки зіпсувати смак готового блюда, але і стати причиною проблем зі здоров’ям.
