Ознаки зіпсованого кедрового масла
Основною ознакою зіпсованості є зміна кольору зі світло-жовтого на помаранчевий відтінок. Характерними проявами зіпсованого продукту також є:
- Гіркуватий смак.
- Цвіль на поверхні.
- Неприємний, різкий і неприємний запах.
- Каламутність або осад, відсутність прозорості.
При наявності вищеописаних ознак, рідину необхідно утилізувати. Подальше використання в їжу забороняється. При цьому продукт можна застосовувати виключно в косметичних цілях — для зволоження шкіри.
Щоб перевірити якість рідини, необхідно налити її невелику кількість на фарфорову або скляну тарілку, після чого змити водою. Масло, не втратила своїх якостей, досить швидко і легко змивається з поверхні, не залишаючи плям на посуді.
Додаткові рекомендації по зберіганню
- Речовину забороняється піддавати високим температурним умовам. У противному разі воно втрачає смакові і лікувальні властивості. За рахунок даної особливості, важливо уникати його зберігання поблизу опалювальних приладів і кухонної плити.
- Також слід уникати прямого контакту мастила з металевою поверхнею. В іншому випадку відбувається хімічне перетворення ненасичених жирних елементів в насичені, що сприяє погіршенню антиоксидантних властивостей.
- За рахунок технологічних і виробничих особливостей, рекомендується набувати кедрове масло холодного віджиму. Дана різновид відрізняється збільшеним терміном зберігання, гарним ароматом і яскраво вираженими смаковими якостями.
- Так як після відкриття поживної речовини і його контакту з повітрям, термін придатності різко зменшується, його краще купувати в невеликому обсязі. Це дозволить швидко використовувати продукт за 1-2 місяці, знижуючи ймовірність псування.
- Після першого застосування, масло зберігається в холодильнику. Для цього краще використовувати окрему герметизированную ємність з темного скла або фарфору. У якісною та свіжою продукції може бути невелика кількість осаду на дні — боятися цього не варто.
