Скільки можна зберігати плоди в морозилці
При тривалому зберіганні в морозильній камері ягоди втрачають вологу і починають всихати, просякуючись запахами холодильника. Зберігати заморожені заготовки рекомендується 9-12 місяців — так довго можуть зберігатися журавлина, брусниця і вишня. А от полуниця, малина і ожина зберігають свої корисні властивості до 9 місяців. Причому чим нижче температура морозильної камери, тим довше зберігається заготовка.
Рекомендації по правильному зберіганню
Для того, щоб правильно зберегти ягоди потрібно дотримуватися деяких правил. Відбираються плоди не великі, не перестиглі, без червоточин. Перед тим, як віджати сік, плоди слід очистити від плодоніжок і прибрати зіпсовані. Сік віджимається за допомогою соковижималки або вручну через марлю чи сітку (підійде москітна). Від дії ультрафіолету вітамінні властивості ягід руйнуються, тому рекомендується тримати заготовки в захищеному від світла місці.
Ні в якому разі не можна мити ягоди перед тим, як прибрати в холодильник, інакше вони швидко запліснявіють. Закладати ягоди в морозилку переважно в герметичній упаковці. При тривалому зберіганні вітаміну с зберігається більше в соки, желе, заморожених і протертих з цукром ягодах, що слід врахувати при виборі способу зберігання.
