Зефір – повітряне десертне ласощі, вперше створене у Франції, і отримало всесвітню популярність. Вважається одним з найбільш корисних солодких десертів. Містить багато вуглеводів, тому швидко відновлює енергію і стимулює мозкову активність. Калорійність відносно не велика, тому підходить і для людей з зайвою вагою. Але, зберігається порівняно недовго, тому важливо створити відповідні умови, щоб він не зіпсувався передчасно.
Від чого залежить термін зберігання
На період зберігання продукту впливають наступні фактори:
- Склад. Натуральне ласощі зберігається менше, але є більш поживним і корисним.
- Якість. Низькоякісний продукт зазвичай псується швидше. Як правило, він відрізняється сіруватим відтінком.
- Вологість. Оптимальне значення – 75%. Якщо вона буде нижче, кондитерський виріб швидко засохне.
- Температура. Повинна перебувати в діапазоні +12°С-+18°С.
- Освітленість. Не бажано тримати на відкритому сонці, краще вибрати темне місце.
- Наявність інших продуктів по сусідству. Через пористості солодкість швидко вбирає сторонні запахи, внаслідок чого погіршується її смак.
- Дотримання стандартів у процесі виробництва, транспортування і зберігання.
- Наявність і кількість консервантів у складі.
- Якість і тип упаковки.
- Вид зефіру: звичайний або з глазур’ю.
