Корисні рекомендації
Щоб чортівня зберігалася довго, мала насичений смак і аромат, дотримуйтесь таких порад:
- Якщо потрібно зробити заготовки на 2-3 роки, використовуйте технологію стерилізації або зброджування.
- Найдовше чортівня зберігається в скляних ємностях.
- Сиру закуску можна містити виключно в холодильнику, в льосі або морозилці.
- Для продовження терміну придатності свіжого соусу можна використовувати натуральні консерванти: оцет, лимонний сік або кислота.
- Заморожувати закуску бажано в невеликих порційних пакетиках або кубиках для зручності використання.
- Ємність повинна герметично закриватися, інакше аромат буде зникати.
- Варену хреновину потрібно розкладати тільки по стерильним банкам.
- Пластикові ємності краще використовувати тільки для короткочасного зберігання в холодильнику і заморозки.
