Часто любителі приготувати що-небудь смачне думають про те, як же правильно зберегти їх, щоб у випічці залишилися м’якість і свіжість смаку. Адже якщо і спочатку продукт виглядає ароматним і пишним, то через деякий час втрачає вигляд, черствіє, утворюється цвіль. Як же правильно зберігати випічку, щоб вона залишалася смачною?
Що впливає на термін зберігання випічки
Домашня випічка зберігається набагато менше, ніж випічка, придбана в продуктовому магазині. Це відбувається з-за того, що на виробництві додають консерванти, які продовжують термін зберігання. Але і купленої продукції можна скоротити термін, на це впливають наступні фактори:
- Світ. Зберігання на сонце робить вироби з тіста жорсткими, глазур тане, таку випічку вже не можна вживати в їжу.
- Волога. При попаданні води на випічку, вона починає розмокати, і в ній може утворитися цвіль, що небезпечно для здоров’я.
- Температура. Важливо дотримувати температурний режим, так як його невідповідність поведе псування випічки.
Основні правила зберігання
У різних видів випічки умови зберігання трохи відрізняються, але є й загальні правила по зберіганню:
- Свіже виріб краще накрити сухим вафельним рушником, це дозволяє збільшити термін, а також випічка не втратить свої смакові якості.
- Зберігати випічку краще в ємності з щільно закривається кришкою, так продукт збереже свої смакові якості і цілісність набагато довше.
- Пиріжки краще тримати на підносах, і не складати їх один на одного, так як із-за цього вони втратять свою м’якість і пишність.
- Випічку рекомендується зберігати в харчової фользі, так як вона дозволить зберегти свіжість продукту.
- Пиріг краще розрізати на шматочки, так термін зберігання буде більше, ніж зберігання пирога цілком.
чи Можна зберігати випічку в холодильнику?
Зберігання випічки в холодильнику не тільки допустимо, але і так слід робити. Спочатку продукт потрібно правильно упакувати в харчову плівку або фольгу, потім помістити в холодильник, де температура становить від +2 до +4°C. Термін зберігання виробів в такому вигляді становить 7 днів, якщо начинка не має властивості швидко псуватися.
Якщо хочеться зберегти продукт на більш довгий термін, то її можна заморозити в морозильній камері при температурі -18°C. Для цього кожен продукт окремо потрібно упакувати в пакети для заморозки. Термін зберігання продовжується до 1 місяця. Розморожувати можна в духовці, це додасть їм свіжоприготований вигляд.
Як зберігати дріжджову випічку
Кожен сорт випічки зберігається по-своєму, але не всі розуміють, як правильно зберегти свіжість і смак у дріжджової випічки. Вироби з дріжджового тіста мають термін зберігання до 5 днів в холодильнику при температурі від +2 до +4°C. Після закінчення цього терміну випічка почне черствіти і псуватися. Також тривалість збереження дріжджового виробу залежить від самих дріжджів, вони повинні бути свіжі пресовані.
Як зберігати пиріг після випічки
Пироги бувають з начинкою та без неї, це впливає на їх зберігання. Випічка з начинкою зберігається в холодильнику близько 4 днів, без начинки можна тримати близько 7 днів холодильнику при температурі від +2 до +4°C. Зберігати краще в ємності з щільною кришкою, або в пергаментному папері.
Як зберігати кекси після випічки
Кекси без будь-яких фруктів і начинок можна зберігати при кімнатній температурі близько 7 днів, випічка повинна бути в щільному контейнері або пакеті. Вироби з ягодами і начинкою зберігаються в холодильнику до тижня, при цьому варто пам’ятати про правильну упаковці. Кекси можна заморожувати, обмотавши їх в харчовій плівці або поклавши їх в спеціальний пакет для заморозки.
Як зберігати мафіни після випічки
Мафіни, як і кекси, зберігаються при температурі +22°C близько тижня, але вони мають властивість швидко засихати, тому їх краще прибирати в морозильну камеру, де температура становить -18°C. Кожен виріб потрібно загорнути у фольгу або спеціальний пакет для заморозки. У такому вигляді випічка може зберегти свою цілісність досить довго, близько 3 місяців.
Як зберігати печиво після випічки
В даному випадку термін зберігання залежить від тіста, з якого виготовлено печиво. Вироби з бісквіту зберігаються ідентично кекси. Пісочне печиво можна зберігати при кімнатній температурі, нічим їх не накриваючи. Термін придатності збережеться до 1 місяця. Але краще прикрити сухим рушником або кришкою, щоб на них не осідав пил.
Як зрозуміти, що випічка зіпсувалася?
Випічка сама по собі може довго не псуватись, але за наявності начинок вона перетворюється в швидкопсувний продукт. Деколи при дотриманні всіх норм зберігання продукт все одно може зіпсуватися. Як розпізнати, що випічка стала непридатною:
- Продукт буде мати кислий запах.
- З’явиться наліт.
- Утворюється цвіль.
Якщо у продукту є один з цих ознак, то його краще не вживати в їжу.
Рекомендації по зберіганню випічки
Випічка хоч і здається швидкопсувним продуктом, але при правильному зберіганні вона може зберегти свою цілісність і смак до декількох місяців. Для цього необхідно дотримуватися рекомендацій:
- Прибирати вироби в пакет або контейнер потрібно тільки після його повного остигання, інакше буде утворюватися конденсат, і продукт покриється цвіллю.
- Не потрібно складати випічку один на одного. З-за цього вона втратить свою красу, пропаде пишність. Краще викладати акуратно на піднос і накривати вафельним сухим рушником.
- Випічку можна зберігати в морозилці при температурі -18°C кілька місяців, від цього вона не втрачає свого смаку.
- Черстве виріб можна відновити, розігрівши його в мікрохвильовій печі.
- Пиріг краще зберігатися в розрізаному вигляді, ніж повністю.
- Щоб не утворювався конденсат на випічці, її варто класти на пергаментний папір.
- Розморожувати продукт варто при температурі +20°C за 2 години до подачі на стіл. Також можна проводити розморожування в духовій шафі, тоді виріб буде теплим і смачним.
