Як зрозуміти, що продукт зіпсований
щоб уникнути серйозних наслідків, не можна використовувати гірчичне масло після закінчення терміну придатності, зазначеного на етикетці, а також через 25- 45 днів після розтину тари.
Ознаки зіпсованого масла:
- Зміна кольору (дуже часто зіпсований продукт темніє).
- Загусання.
- Помутніння, наявність пластівців.
- Осад на дні ємності.
- Гіркий присмак.
- Неприємний запах.
- Поява піни під час нагрівання.
При наявності одного із зазначених ознак застосування масла в кулінарії суворо заборонено. Використання зіпсованого продукту загрожує не лише зіпсованими стравами, які будуть мати неприємний запах і гірчити, але і серйозними харчовими отруєннями.
В такому випадку масло краще викинути або залишити для технічних цілей (змазування дверних петель, протирання хромованих поверхонь для додання блиску).
