Як правильно зберігати цукрові сиропи?
Перед тим, як придбати товар, потрібно уважно з ним ознайомитися. Він повинен бути в чистій скляній посудині або в спеціальній ємності з полімерних матеріалів, які призначені для харчових продуктів. При виборі слід звертати увагу на маркування, склад і дату виготовлення.
Після розтину треба уважно прослідкувати за кількістю опадів, звернути увагу на наявність помутнінь. Деякі ознаки можуть свідчити про порушення приготування і транспортування виробником і постачальником.
Закритий, новий продукт може зберігатися від 12 до 36 місяців, залежно від технології приготування і наявності спеціальних добавок. Після розтину — 21 день, максимальний термін 40 діб (30 — за відсутності консервантів) при кімнатній температурі.
За умови домашнього виготовлення необхідно точно слідувати всім інструкціям. Тільки в цьому випадку термін використання буде довгим, а інгредієнт смачним.
- Консистенція. Сиропи можуть бути різної густоти, для кожної є свої точні пропорції: для рідкого — 3 частини води і 1 частина цукру, для середнього 2 частини води і 1 цукру, для міцного сиропу інгредієнти розраховуються порівну. Але потрібно пам’ятати — цукру не повинно бути набагато більше, ніж води.
- Час варіння сиропу не повинно бути менше, або набагато більше потрібного за рецептом.
- Для того, щоб зробити сироп, який може зберігатися тривалий час — додаються спеціальні консерванти (кристалічна лимонна кислота, харчова сода тощо). При додаванні цих інгредієнтів також важливо не захопитися. Пропорції і кількість має бути точним, як в рецепті.
Для збереження всіх властивостей і якостей солодкого інгредієнта в домашніх умовах повинні бути забезпечені наступні умови:
- Максимальна вологість приміщення 75%.
- Температурний режим — від 0℃ до +22℃.
- Відсутність прямих сонячних променів.
- Добре закрита упаковка після використання.
