Як зрозуміти — зіпсувався продукт?
При неправильних умовах сироп може швидко зіпсуватися. У який зіпсувався продукту є наступні ознаки:
- Видніється каламутність, іноді пластівці.
- З’являється кислий або гіркий присмак.
- Присутній неприємний запах.
- Видніється цвіль.
При появі перших ознак того, що сироп почав псуватися (поява кислого присмаку), або у нього почав виходити термін придатності, то його ще можна переварити, пастеризувати. Термін придатності триватиме, але вже на набагато менший час.
Однак, коли смак сильно зіпсувався, повністю змінилася консистенція, або з’явилася цвіль — продукт слід викинути. У зіпсованому сиропі утворюються шкідливі бактерії, мікроорганізми і різні сполуки, які здатні негативно впливати на здоров’я людини.
Рекомендації по зберіганню сиропів
Продовжити термін зберігання можна декількома способами:
- Якщо продукт після відкриття зберігати в холодильнику, це продовжить термін до півроку.
- Сироп можна пастеризувати, залити в пляшку в гарячому стані, тоді він не зіпсується протягом ще 4 місяців.
- При покупці продукту в гнучкої ємності, після розтину, бажано перелити його в скляну тару, яка добре і щільно закривається.
- При покупці потрібно звертати увагу на зміст. Якщо цукрового піску більше 65% — продукт кристалізується і стане твердим. Якщо менше 60% — занадто швидко зіпсується.
- При використанні необхідно стежити за чистотою посуду, приладів та приміщення завжди щільно закривати упаковку.
- Зберігати в сухому і не жаркому приміщенні (бажано, щоб місце було прохолодним). Температура повинна бути стабільною.
- Зберігати краще в декількох невеликих ємностях, а не в одній великій. Так він довше буде тримати свою тягучість та інші властивості.
Крім рекомендацій, є деякі умови, які краще не порушувати:
- не Можна зберігати сиропи при температурі нижче -5°С і вище 22°С.
- Залишати банки, упаковки з продуктом відкритими на тривалий время.
- Замораживать.
