Вибір тари
Для зберігання можна застосовувати наступну упаковку:
- Харчові пластикові контейнери. Бажано використовувати заводський контейнер, в якому продавалося кондитерський виріб. Є спеціальні секційні контейнери, в яких передбачені окремі відсіки для кожного тістечка.
- Картонні коробки.
- Скляні ємності. Можна використовувати навіть невисокі скляні банки з щільно закриваються кришками.
- Спеціальні закриваються блюда для тортів.
- Контейнери з нержавіючої сталі з герметичною кришкою.
- Герметичні пакети. Рекомендується використовувати пакети із zip-засувкою. Але, така тара не підходить для м’яких десертів.
- Вакуумна упаковка. За рахунок відсутності повітря підвищується термін придатності.
- Алюмінієва фольга. Тістечка з щільною консистенцією можна просто обгорнути у фольгу і помістити в холодильник. Випічку можна поміщати в фольгу тільки після охолодження.
Тістечка в картонній коробці
Відкриті тарілки, блюдця, таці та інші ємності без кришки не варто застосовувати. Також не рекомендується користуватися звичайними поліетиленовими пакетами. Допустимі тільки спеціальні поліетиленові пакети, призначені для швидкопсувних харчових продуктів. Також не слід брати металеві ємності за винятком нержавіючих і емальованих.
