Ознаки зіпсованості
Визначити, що тістечко зіпсувалося, можна за такими ознаками:
- Тухлий або кислий запах.
- Освіта липкого слизу на поверхні.
- Покриття цвіллю (чорні, сірі або зелені плями).
- Прогірклий смак.
- Розшарування начинки на складові.
- Сліди життєдіяльності комах. Актуально при вмісті в кімнатних умовах.
Вживати зниклі тістечка в їжу не можна. В кондитерських виробах, особливо з кремовою і вершковою начинкою, швидко розвиваються грибки і патогенні мікроорганізми. Вживання таких десертів може стати причиною важкого отруєння.
Корисні рекомендації
Щоб зберегти тістечка свіжими і смачними, слідуйте декільком простим радам:
- Всі види кремових тортиків необхідно утримувати в холодильнику. Ласощі з вершковою начинкою мають найкоротший термін зберігання.
- Ємність з тістечками повинна герметично закриватися. Важливо виключити контакт з повітрям, що приводить до окислення і розвитку мікроорганізмів.
- При кімнатній температурі можна залишати тільки сухі вироби. Тістечка з рідкою начинкою, особливо на основі вершків, можна утримувати тільки в прохолодному місці.
- Тістечка можна заморожувати, але тільки в герметичній упаковці, яка захищає від насичення сторонніми ароматами.
- Купуючи фабричні тістечка, слід вибирати тільки найсвіжіші вироби. Не рекомендується порушувати герметичність заводської упаковки (при її наявності) до моменту вживання.
- Слід орієнтуватися на вказівки виробників зі зберігання. В залежності від складу, технології приготування і використовуваних консервантів умови зберігання можуть значно відрізнятися.
