Як зрозуміти, що сирок зіпсований і що робити
Звичайно, краще не доводити до такого стану. Ось кілька порад, щоб уникнути неприємностей:
- Перед покупкою варто звернути увагу на температуру всередині холодильника в торговому залі. Вона повинна бути від +2 до +6°С для охолоджених сирків, не нижче -18°С для замороженого стану.
- Дуже уважно оглянути зовнішній вигляд упаковки – вона не повинна бути пом’ята, надорвана або стиснута, а з боків – обов’язково ретельно запаяна.
- Звернути увагу на термін придатності. Якщо він вже закінчується і сирок продають зі знижкою, то можна подумати і взяти собі, але точно не дитині. Про їжі з вичерпаним терміном придатності і говорити не варто.
- Перевірити, виготовлений він з ГОСТ Р 52790, тому що у відповідності з ним не можна використовувати кондитерську глазур.
- Уважно вивчити торговельну марку – якщо вона нечитаемая, криво розташована або скорочена до того, що прочитати неможливо, то краще не ризикувати.
Варто пам’ятати, що вимоги щодо маркування сирків містяться у Федеральному законі РФ №88-ФЗ від 12.06.2008 р., в них говориться, що на упаковці повинні бути:
- Найменування продукту.
- Відсоток масової частки жиру.
- Склад.
- Місце знаходження та назва виробника.
- Дата виготовлення та упаковування.
- Інформація про наявність ГМО (якщо вони присутні, то їх частка повинна бути не більше 0,9%)
- Харчова цінність на 100 г продукту.
- Відмітка про підтвердження відповідності всім нормам.
- Наявність нормативного або технічного документа, відповідно з яким можна ідентифікувати продукт.
Але бувають випадки, коли ласощі вже зіпсовано. Зрозуміти це можна за такими ознаками:
- Змінився (різкий) запах. Сирний сирок містить кисломолочні бактерії, тому при закінченні терміну він починає випускати неприємний запах кислої сметани. Зміниться також і смак – приємний і солодкий до цього, він стане гірким і відразливим, кислим.
- Сіруватий колір. Підсохнувши і злегка покрившись цвіллю, він придбає неприродний для нього колір, і відразу буде видно, що не варто його вживати.
- Цвіль. Якого б кольору вона не з’явилася, цвіль точно буде помітна, як і на хліб.
- Суха консистенція, продукт легко кришиться. Протиприродне для нього стан, воно може з’явитися після довгострокового перебування у холодних умовах, коли покритися пліснявою і прокиснуть він не зможе, то почне засихати. Сирний сирок не вічний, навіть в морозилці, і має прописані терміни придатності, важливо це пам’ятати.
Що ж робити, якщо солодкість зіпсована? Варіантів кілька:
- Якщо термін придатності минув після придбання, то просто викинути, не засмучуватися і мати це на увазі на майбутнє.
- Якщо термін придатності на упаковці ще не закінчився, а сирок вже зіпсований, то при наявності чека необхідно зробити повернення в магазині. При втраті чека або при відсутності його як такого буде майже неможливо повернути покупку, хоча варто спробувати.
