За якими ознаками можна зрозуміти, що сир зіпсований
На самому зрозуміти це дуже просто. Зіпсоване молочне виріб покривається нальотом білого кольору, стає маслянистим і мокрим, сильно твердіє або, навпаки, розм’якшується, а також відчувається запах аміаку. При наявності перелічених ознак продукт викидається. Якщо нічого подібного не спостерігається, але помітний заветренной зріз, то його можна просто відрізати, частина придатна до вживання. Але, зрозуміло, якщо не вийшов термін придатності.
Використання в їжі такого Ламбера загрожує отруєнням. В організм людини потрапляють шкідливі бактерії, які викликають погане самопочуття.
Поради по зберіганню
- насамперед необхідно зрозуміти, які чинники впливають на термін придатності. Так, підвищена і знижена температури погіршують смакові якості і зменшують тривалість життя. Необхідна температура для зберігання – від +2 до +8°C.
- Не менш важливим показником є вологість повітря, рекомендується дотримуватися 90%. При високому параметрі Ламбер почне засихати, а при низькому буде пліснявіти.
- не Можна просто закинути сирне виріб на полицю холодильника, там воно буде піддаватися перепадів температур. Хорошим місцем буде ящик для овочів і фруктів.
- Неправильна упаковка грає велику роль. Якщо залишити продукт повністю відкритим, то він засохне і навіть нічого буде відрізати. Відмінно підійде папір, яка пропускає повітря або контейнер з кришкою. На крайній випадок можна скористатися целофановим пакетом.
