У відкритому вигляді
Не кращий вид зберігання, але стане у нагоді, якщо під рукою немає закритого посуду. Але варто хоча б покласти сир в целофановий пакет.
В порційній нарізці
В цьому випадку все набагато складніше. Нарізаний продукт придатний не більше трьох днів. При цьому зберігання в целофані загрожує погіршенням харчових якостей. А без упаковки він просто висохне.
В морозильній камері
До морозилці варто вдаватися тільки в крайньому випадку – якщо точно відомо, що найближчим часом виріб не піде на стіл. Краще упакувати його в фольгу або пергаментний папір. Час зберігання становить півроку. Після розморожування необхідно вжити протягом тижня. Із замерзлого сиру не вийде зробити нарізку, він стане ламким, пропаде аромат, а також погіршиться смак.
При кімнатній температурі
У кожного може форс-мажор: поломка холодильника, довгий відключення електрики. При кімнатній температурі Ламбер може триматися не більше 4 днів. Але потрібно дотримувати деякі правила:
- Знайти темне сухе місце.
- Зберігати цілісним шматком.
- Контейнер підібрати з дерев’яною або керамічною основою.
