Без холодильника
Смузі – це швидкопсувний продукт, який не можна утримувати в кімнатних умовах. При кімнатній температурі він може знаходитися безпосередньо в момент вживання. Більшість різновидів коктейлю при таких умовах псуються протягом 1-2 годин.
Цінність продукту полягає в його густини, легкості і бархатистості. Ці характеристики зникають дуже швидко, особливо при кімнатній температурі. Тому не слід залишати смузі в теплі, це той напій, який потрібно вживати відразу.
Залежність терміну зберігання від інгредієнтів
Величезний вплив на збереження свіжості, має те, які продукти використовуються для приготування. Деякі з них володіють консервуючими властивостями, продовжуючи термін придатності. Але, більшість інгредієнтів з популярних рецептів навпаки знижують цей параметр.
Коктейль з йогуртом зіпсується швидше ніж без кисломолочних продуктів. Крім того, вітаміни, що містяться в більшості плодів, починають розпадатися через 2-3 години з моменту обробки. Погіршується смак і аромат. Багато кисломолочні продукти можуть розшаровуватися на окремі складові.
Особливо швидко свіжість втрачається при додаванні таких продуктів:
- Натуральні кисломолочні изделия.
- Молоко.
- Банан.
- Клубника.
- Груша.
- Свіжий огірок.
- Натуральні соки.
- Сливки.
- Яблоко.
- Малина.
- Брокколи.
- Свіжі помідори.
- Свіжа білокачанна капуста.
Коктейль з такими складовими потрібно вжити протягом 2-3 годин з моменту приготування. Через 5-6 годин смак вже буде помітно відрізнятися, з’явиться неприємний запах.
