Особливості зберігання
Для приготування коктейлю зазвичай застосовують свіжі фрукти і овочі. Часто додають кефір, ряжанку, сметану, йогурт і інші кисломолочні продукти.
Всі ці інгредієнти псуються дуже швидко, тому напій бажано вживати відразу після приготування. Тому зазвичай роблять невелику кількість. Якщо приготовлено занадто багато напою, його слід помістити в холодильник. Але, навіть у цьому випадку він зберігається недовго.
В холодильнику
На збереження смузі в холодильнику впливає 2 фактори:
- Температура в холодильній камері.
- Термін придатності компонентів.
Зазвичай температура в холодильнику знаходиться в діапазоні +2°С-+6°С. В таких умовах смузі залишається придатним до вживання протягом 12 годин. На довше його залишати не варто, з-за великої кількості компонентів він може скиснути.
Деякі види коктейлю можуть перебувати в холодильнику до 24 годин. Але, навіть якщо використовувалося небагато інгредієнтів з тривалим терміном придатності, через добу напій вже буде не таким свіжим і приємним на смак. Тому не бажано зберігати його більше половини доби.
