Як зберігати?
Багато воліють зберігати лимонник в його первозданному вигляді – цілими ягодами. Їх зазвичай сушать або заморожують. Але існує кілька способів збереження соку, отриманого з плодів лікарської рослини.
Напій рекомендується берегти банках та судинах з темним склом. Для цієї мети можна використовувати також вакуумні пакети. Ні в якому разі не можна використовувати посуд з різних металів, крім емальованому.
Перед тим, як розлити напій, попередньо потрібно простерилізувати ємності. Після того, як всі судини заповнені корисної рідиною, їх необхідно герметично закрити, не допускаючи попадання кисню.
Важливо при зберіганні уникати попадання прямих сонячних променів. Краще вибрати темне, прохолодне місце. Температура зберігання повинна бути від 0°С до 25°С. Для цього підійде відділення в холодильнику. Необхідно зробити все, щоб не допустити утворення цвілі або закисання продукту.
Сік лікарської рослини можна зберігати як у чистому вигляді, так і в приготованому. З нього роблять напої та десерты:
- Сиропы.
- Морсы.
- Компоты.
- Вино.
- Мармелад.
- Желе.
Приготувати напій можна наступним чином: ягоди перетерти з цукром у співвідношенні 1:1 або 1:2, процідити отриману субстанцію, прокип’ятити і при необхідності розлити в стерилізовані банки. Таким чином можна зробити більш приємним для вживання напій з цієї кислої ягоди.
виконувати всі умови заощадження і виключаючи шкідливі фактори, допускається зберігати сік не більше 12 місяців. Після розтину і порушення герметичності упаковки необхідно вжити напій (у чистому або розведеному вигляді) протягом 24 год.
