Чай – це напій, здатний поліпшити самопочуття людини, а також прокачати імунну систему і просто поліпшити настрій. Правильне зберігання товару – гарантія збереження смакових якостей продукту. Листовий чай чутливий до вологи, кисню і навіть сонячним променям. Крім того, даний продукт можна зберігати тільки при низькій температурі, так як спека сприяє розмноженню мікроорганізмів.
Які умови дозволяють довго зберігати чай
- Різкі або їдкі запахи. Напій має властивість вбирати сторонні запахи. Якщо в приміщенні сильно пахне чим-небудь, листя вберуть пахощі. При цьому смак напою може сильно змінитися.
- Підвищена вологість повітря. Вплив вологи призводить до вельми плачевних результатів – продукт приходить в непридатність. Чайні листя містять у собі дуже маленький відсоток вологи, тому, при першій же можливості, продукт вбирає воду. Варто зазначити, що такі листки швидко пліснявіють і псуються.
- Вплив сонця активізує окислювальні процеси товару. Напій повністю втрачає аромат, а листя висушуються і кришаться. Варто відзначити, що продукт примхливий не тільки при взаємодії з прямими сонячними променями, але і розсіяним світлом.
- Температурний режим. Занадто висока температура сприяє прискореному розмноженню бактерій. Тому, продукт потрібно залишати в прохолодному приміщенні.
- Контакт з киснем. Даний фактор змушує листя окислюватися, що призводить до розмноження шкідливих мікроорганізмів і втрати смакових якостей продукту.
Як зберігати чай правильно
Зберігання чаю – це ціле мистецтво. Щоб зберегти корисні властивості напою, необхідно слідувати деяким правилам. Велике значення має місце зберігання, а також температурний режим та інші фактори.
- Можна зберігати чай у банку з жерсті? Чайне листя дуже примхливі, тому товар потрібно класти в герметичну тару. Відмінним варіантом стане жерстяна або порцеляновий банку. Не рекомендується залишати листя в пакетах, а також скляних, пластикових і прозорих тарах. Дані матеріали не можуть забезпечити повноцінну герметичність.
- Скільки можна зберігати заварений чай. Міцний продукт не рекомендується зберігати в принципі. Напій слід випивати ще до того, як він повністю охолоне. Такі жорсткі заходи обумовлені тим, що бактерії починають розмножуватися в напої практично відразу. Чим більше зберігається заварений чай, тим більше шкідливих речовин виділяється.
- Як зберігати пакетований чай. Чайні пакетики, найчастіше, вже герметично упаковані. В даному випадку, можна просто залишити пакетики в заводській коробці або красиво розкласти продукт за секціями до спеціальної ніші. Головне – дотримувати температурний режим (1-2 градуси за Цельсієм).
- Скільки можна зберігати зелений чай. Зелений чай не рекомендується зберігати більше одного року. При цьому будь-які взаємодії з токсичними факторами повинні бути виключені. Розсипчастий листової товар слід купувати раз у два тижні, дотримуючись стратегії: свіжий продукт – корисний продукт. Зелений чай в завареному вигляді можна зберігати в холодильнику протягом 12 годин.
- Можна зберігати чай у скляній банці. Категорично не рекомендується залишати товар у скляній банці. Однак, скляний посуд може стати тимчасовим притулком для чайного листя. За умови повної відсутності світла, а також низькій температурі. Варто відзначити, що волога особливо швидко проникає в посуд, що не має герметичністю.
- Скільки можна зберігати чорний чай. Чорний чай можна зберігати від 2 до 4 років, завдяки тепловій обробці в процесі виробництва. Справа в тому, що чорний чай піддається дії високих температур, що сприяє знищенню шкідливих бактерій.
Як визначити, що продукт зіпсований? Що робити в такому випадку?
Для початку, слід перевірити термін придатності. Таким чином, можна легко зрозуміти, що продукт зіпсований. Варто звернути увагу і на запах завареного чаю. Якщо товар прострочений – пахощі напою буде заглушатись неприємним запахом. Відсутність запаху теж свідчить про те, що продукт не підлягає вживання. В разі виявлення прострочки, потрібно негайно позбавитися від товару. Вживати такий продукт не можна, так як він містить токсини.
Поради: як не можна зберігати чай, рекомендації по правильному зберіганню
- Листовий чай будь-якого сорту не можна залишати в приміщенні з підвищеною вологістю. Листя швидко наповнюватися вологою, через що продукт піддається впливу бактерій.
- Не рекомендується зберігати чай прозорих банках, так як сонячні промені згубно впливають на продукт.
- Чайне листя не люблять спеку. Краще зберігати банку із продуктом у холодильнику. Такий підхід гарантує збереження смакових якостей чаю.
- Листя чаю поглинають різкі запахи. Тому не варто зберігати товар поряд з продуктами, які сильно пахнуть.
- Перед тим як заварити чашечку ароматного чаю, варто поглянути на термін придатності. Якщо він минув, слід викинути всю пачку. Важливо відзначити, що чорний чай можна зберігати довше зеленого, жовтого або білого.
- Можна зберігати чай холодильнику, щоб забезпечити стабільний температурний режим і сухість. Однак, якщо в холодильній кімнаті знаходяться продукти, що володіють сильним запахом, даний метод краще не застосовувати.
- Смакові якості чаю можна оцінити в повному обсязі, якщо дати напою настоятися протягом 5 хвилин. Надмірне охолоджені напою веде до втрати запаху. Важливо дотримати баланс, щоб відчути смак справжнього чаю.
- Виробничі рекомендації по зберіганню чаю допоможуть уникнути псування продукту.
