Чай – це напій, здатний поліпшити самопочуття людини, а також прокачати імунну систему і просто поліпшити настрій. Правильне зберігання товару – гарантія збереження смакових якостей продукту. Листовий чай чутливий до вологи, кисню і навіть сонячним променям. Крім того, даний продукт можна зберігати тільки при низькій температурі, так як спека сприяє розмноженню мікроорганізмів.
Які умови дозволяють довго зберігати чай
- Різкі або їдкі запахи. Напій має властивість вбирати сторонні запахи. Якщо в приміщенні сильно пахне чим-небудь, листя вберуть пахощі. При цьому смак напою може сильно змінитися.
- Підвищена вологість повітря. Вплив вологи призводить до вельми плачевних результатів – продукт приходить в непридатність. Чайні листя містять у собі дуже маленький відсоток вологи, тому, при першій же можливості, продукт вбирає воду. Варто зазначити, що такі листки швидко пліснявіють і псуються.
- Вплив сонця активізує окислювальні процеси товару. Напій повністю втрачає аромат, а листя висушуються і кришаться. Варто відзначити, що продукт примхливий не тільки при взаємодії з прямими сонячними променями, але і розсіяним світлом.
- Температурний режим. Занадто висока температура сприяє прискореному розмноженню бактерій. Тому, продукт потрібно залишати в прохолодному приміщенні.
- Контакт з киснем. Даний фактор змушує листя окислюватися, що призводить до розмноження шкідливих мікроорганізмів і втрати смакових якостей продукту.
