Термін
В залежності від температури в місці зберігання, строки можуть відрізнятися:
- Кімнатні умови – максимум 24 год.
- В холодильнику – не довше 3 діб. В холоді швидкість розвитку мікроорганізмів знижена.
Нормами СанПин 2.4.2.2843-11строго регламентовані терміни зберігання кип’яченої води для дитячих садків та інших закладів. У дитсадках вода може використовуватися тільки протягом 3 годин з моменту приготування. Для інших організацій максимальний строк придатності встановлено 1 добу.
Умови
Щоб вода довше зберігала свої властивості після кип’ятіння, потрібно забезпечити такі умови:
- Ємність обов’язково повинна бути герметично закритою.
- не Можна допускати попадання прямих сонячних променів. При цьому перебування в приміщенні з розсіяним світлом допускається.
- Довше доби можна зберігати виключно при температурі не вище +4°С-+5°С. Оптимально підходить холодильник.
- Якщо в приміщенні висока температура, воду потрібно міняти кожні кілька годин.
- Материал посудини повинен бути інертним до води (не вступає в хімічні реакції). В тому числі, інертність повинна зберігатися і при контакті з гарячою водою. Звичайний пластик без позначки «PET» може виділяти токсичні речовини при нагріванні.
В якості тари в домашніх умовах можна застосовувати:
- Посуд із скла (банки, пляшки, глечики тощо).
- Ємності з кераміки.
- Посуд з емалевим покриттям (каструлі, миски, чайники і т. п.).
- Вироби з спеціального харчового пластику, стійкого до високих температур. На тарі повинно бути позначення «PET».
Оптимальний варіант для зберігання вдома – скляні пляшки з герметичними кришками. Краще, щоб кришки були виконані з коркового дерева.
