Насіння чіа – це популярний суперфуд. Його додають в повсякденний раціон, так як ці насіння володіють високою концентрацією корисних елементів. Вони містять: омега 3, калій, кальцій, залізо, білок, природні антиоксиданти, фосфор, цинк, тіамін і вітаміни групи А, С і Е.
Чіа зміцнюють імунітет, що регулюють рівень цукру в крові, відновлюють роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, поліпшують стан волосся і шкіри, відновлюють гормональний фон, сприяють схудненню, покращують пам’ять і заряджають енергією.
За розміром самі насіння як макове зернятко. Вони бувають чорними, білими або сіруватими і володіють нейтральним смаком. Витрачається цей продукт досить економно, тому важливо правильно зберігати насіння в домашніх умовах, щоб вони не втратили своїх корисних властивостей.
Термін придатності
насіння чіа, як і в більшості харчових продуктів, є термін придатності. Проте, буває так, що насіння чіа з часом втрачають свої властивості або взагалі стають непридатними для вживання ще до закінчення зазначеного терміну.
Щоб не допустити помилок, потрібно знати і враховувати фактори, що впливають на термін придатності.
При зберіганні насіння чіа враховують:
- Освітлення – вони зберігаються в темному приміщенні.
- Вологість – неприпустима.
- Температура повітря – від +10 до +25 °С.
- Закрита герметична упаковка.
Якість насіння оцінюється ще на етапі покупки. У Росії цей продукт доставляють із зарубіжних країн найчастіше вже розфасованими в герметичні упаковки.
На що звернути увагу при купівлі Чіа:
- Дата виготовлення і дата упаковки. Найчастіше термін придатності з моменту упаковки продукту дорівнює 1 року. Тому в магазині або при доставці кур’єром важливо звернути увагу на зазначені терміни зберігання. Якщо вони закінчуються незабаром, краще відмовитися від такої покупки.
- Цілісність упаковки. Варто звернути увагу на упаковку: вона повинна бути щільною і герметичною, цілою, з фірмовим логотипом, текстом і товарними знаками. Якщо текст важко розібрати, чи є видимі пошкодження – від такого товару краще відмовитися. В пакеті з чіа не повинно бути багато сторонніх компонентів (травинок, листочків, інших насіння).
- Надійна марка і країна зростання. Надійність бренду визначається сертифікатами якості та національними протоколами. У сертифікаті повинно бути зазначено, що продукт виготовлений по стандартам і не містить генетично модифікованих компонентів. Потрібно звертати увагу на наявність зазначених документів в інтернеті вони є у відкритому доступі.
- Якщо чіа купуються «на вагу», потрібно вибирати сухі насіння. Насіння чіа невеликі за розміром (приблизно з головку шпильки), мають блискучу і гладку поверхню. Колір насіння може бути темно-коричневим, чорним або білим. Якщо трапляються насіння рудуватого або коричневого кольору, це говорить про їх незрілості, несприятливих умовах вирощування або про порушення умов зберігання. Такі насіння купувати не варто. На насінні не повинно бути слідів плісняви.
- Чіа мають прісним, горіховим смаком.
- якісних насіння нейтральний запах. Неприємний аромат – показник минулого терміну придатності або помилок зберігання.
Навіть якщо придбані якісне насіння, потрібно створити правильні умови їх зберігання будинку.
