Основні правила зберігання
Стандартний термін придатності свіжоприготовленого десерту — 2 тижні (або 14-15 діб). Але, виходячи із сказаного вище, на тривалість зберігання можна вплинути при деяких умовах. Так при зберіганні в пластиковій, обов’язково герметичною, упаковці, він збільшиться аж до 90 діб, проте лише в холодильнику, при температурі, що не перевищує +18°C (в ідеалі при настільки тривалому зберіганні використовувати морозильну камеру, на смак і якість страви це не вплине). Якщо ж температура піднімається вище зазначеній — термін скорочується вдвічі (до 45 діб).
безпосередньо Перед вживанням десерт краще дістати, наприклад, з вечора, щоб поїсти вранці, в іншому навіть після морозильника ця солодкість не розм’якне, не промокне і збереже аромат.
Види та форма
Як правило, при виготовленні чак-чака з пшеничного тіста формують тонкі, короткі палички-смужки, що нагадують кедровий горішок (кулясті — особливо поширене в Казані) або своєрідну вермішель, після чого тісто обсмажують у фритюрі (у казані), а потім поливаються гарячою масою, приготовленої на основі меду. Десерту надається традиційно форма гірки, але в даний час вона може бути будь-якою, на розсуд кухаря.
Види чак-чака, крім безпосередньо форми, можуть відрізнятися прикрасою і наповненням медової суміші. Так, у неї можуть додавати:
- Свіжі ягоди.
- Сухофрукти.
- Горіхи (дагестанська різновид, частіше — волоські)
- Карамель.
Ці ж елементи можуть використовувати і в якості прикраси.
