Як зрозуміти, що соус зіпсувався і що з ним робити?
- Перший і найбільш очевидний ознака того, що продукт зіпсований – це наявність грибка (цвілі) на поверхні або обідку кришки.
- Неоднорідна консистенція (наявність грудок).
- Верхня частина засохла, утворивши кірку.
- Кислий (нехарактерний для цього соусу) присмак.
- Різкий і неприємний запах.
Зіпсувався продукт не рекомендується використовувати в їжу або переробляти. Потрібно просто позбутися від нього.
Поради по правильному зберіганню
- Для того, щоб песто довго зберігався в морозилці (2-3 місяці) сир додають тільки перед подачею на стіл.
- Найкраще заморожений продукт зберігається у фользі. Тільки що приготовлений соус потрібно помістити в ємність і залишити в морозильній камері на кілька годин. Після того, як заправка замерзне перекласти і загорнути у фольгу.
- Формочки для льоду теж підійдуть для порціонної заморозки.
- Оливкове масло, налите додатковим шаром зверху соусу, сприяє не тільки збереженню кольору, але і терміну придатності. Масло є натуральним консервантом.
- Для продовження терміну зберігання в холодильнику сир додається перед подачею на стіл.
