Як визначити зіпсованість продукту
Улюблений багатьма солодкий батончик може перестати бути джерелом радості і навіть принести серйозні проблеми зі здоров’ям, опинившись причиною отруєння. Як же убезпечити себе і близьких від вживання непридатного продукту?
Для початку потрібно звернути увагу на колір його однорідність. Білий наліт або плями свідчать про неправильне зберігання, що призвело до жирового і цукрового посивіння. Різкі перепади вологості, утворюють конденсат на поверхні десерту, призводять до розчинення в них цукрів, які після випаровування вологи залишаються у вигляді білих плям. Крім цього «їдкі» температури і зберігання на відкритому сонці змушує проступати на поверхню какао-масло, яке залишається у вигляді неоднорідного білого нальоту.
Десерт з таким рівнем зіпсованості цілком придатний для вживання, так як «посивіння» впливає тільки на зовнішній вигляд кондитерського виробу, а не на його смакові і біологічні цінності. Однак якщо після проби солодощі у роті присутній згіркла післясмак замість приємного какао відтінку, то варто відмовитися від такого шоколадного батончика.
Також їстівним десертом вважається той батончик, на якому проступили жирові крапельки. Їх утворення пов’язане з високими для десерту температурами і таненням вершкового масла та інших жирів. Бажано відразу ж заховати ковбаску в морозилку, щоб зупинити процеси псування.
Якщо ж при правильному зберіганні в холодильнику по закінченню певного терміну ви знаходите ласощі, «прикрашене» цвіллю, то краще не подавати такий десерт до чаю. Можливо, суперечки могли бути утворені зайвою вологою в холодильнику. Могли бути перепади температури, відключення і включення світла, що і послужило причиною швидкої ліквідації ковбаски.
Наявність кислого смаку свідчить про бродіння мікроорганізмів. Вони заповнили собою все шоколадну Салямі, тому подавати ласощі на стіл або вживати самостійно не рекомендується.
