Поради та рекомендації по правильному зберіганню
В закритій заводській упаковці схоронності продукту практично нічого не загрожує. Впливу навколишнього середовища більш схильний глюкозний сироп, тара якого була розкрита або якщо виготовлений він був в домашніх умовах.
На кондитерських підприємствах схоронність кожного інгредієнта прописана в інструкціях з урахуванням вимог ГОСТ. Цей процес налагоджений, за що відповідають технологи та спеціалісти з якості.
У домашніх умовах, коли мова йде про невеликій кількості глюкозного сиропу слід дотримуватися основних правил:
- Зберігати в сухому прохолодному приміщенні, де підтримується стабільна температура і вологість. Ставити ємність поблизу ванної кімнати, на балконі або в коморі не рекомендується. Близьке розташування батареї та інших нагрівальних приладів, рівно, як і приміщення упаковки в морозильну і загальну камеру, також виключено.
- Якщо продукт знаходиться в заводській упаковці і не планується що-небудь випікати, не слід розкривати або перекладати в іншу тару. При виготовленні сиропу в домашніх умовах в якості оптимального варіанту рекомендується використовувати скляну або полімерну тару ємність, яка придатна і безпечна для харчових продуктів.
- Стежити за чистотою посуду і приміщення, зберігати далеко від прямих сонячних променів. Термін придатності продукту в закритій заводській упаковці не повинен перевищувати 12 місяців. Після розтину використовувати продукт протягом 30 діб.
У багатьох рецептах глюкозний сироп є одним з ключових інгредієнтів, якість якого визначає смакові та естетичні властивості кондитерського виробу. Дотримання умов зберігання цього продукту гарантує стабільність його органолептичних показників і, як наслідок, харчову безпеку.
