Умови зберігання зеленого солоду
- Після пророщування насіння слід знезаразити за допомогою розчину марганцівки (1:10).
- Знезаражені насіння при необхідності можна заморозити при температурі -15 °С. В такому стані, продукт зберігає свої властивості строком до одного місяця.
- Мелений продукт краще всього використовувати відразу, так як він є вкрай сприятливим середовищем для розвитку мікроорганізмів.
- Зберігається зелений солод не більше трьох діб при кімнатній температурі.
З-за вкрай малого терміну зберігання, свіжого солоду слід купувати рівно стільки, скільки буде використано за один раз.
Зберігання в домашніх умовах
Цільне зерно добре піддається зберіганню. Зберігати його можна як в щільно закритому контейнері, так і в паперовому або поліетиленовому мішку. Особливої уваги потребує приміщення для зберігання:
- Приміщення має бути закритим від проникнення денного світла.
- Температура повинна знаходитися в межах 5-20 °С.
- Приміщення повинно бути оброблено від гризунів і комах.
- Приміщення має бути максимально сухим.
Мелене зерно досить швидко втрачає свої властивості і псується, так як в ньому активно починають розвиватися мікроорганізми. З цієї причини перемелювати продукт слід безпосередньо перед його використанням.
Солодові екстракти зберігаються не більше 4 місяців. Слід перевіряти термін придатності на етикетці. Можливе продовження терміну зберігання екстрактів до півтора місяців, шляхом приміщення його в герметичну тару з подальшим охолодженням.
солодовий екстракт Рідкий зберігає свіжість близько 5 місяців в закритій упаковці. Після відкриття екстракт слід заморозити в герметичній тарі, так як він сильно піддається забрудненню мікроорганізмами. Необхідно оберігати рідкий екстракт від прямого попадання сонячних променів та нагрівання. Терміни зберігання слід перевіряти на упаковці, так як у різних виробників вони можуть відрізнятися.
