Лляне масло широко застосовується в різних сферах життя, так як володіє рядом корисних властивостей. Хто серйозно ставиться до свого здоров’я, повинен знати, де і як його зберігати. За зовнішнім виглядом продукт нагадує густу субстанцію світлого відтінку з ніжним ароматом.
Фактори, що впливають на термін придатності
Лляне масло відноситься до примхливим продуктів. При недотриманні умов зберігання корисні властивості можуть пропасти, зробивши використання засобу марним.
На тривалість терміну придатності впливають наступні фактори:
- Освітлення. Попадання на речовина штучного або природного світла негативно позначається на збереження продукту. Під їх дією жирні кислоти, що входять до складу руйнуються. Щоб лляне масло втратило свої цілющі властивості, достатньо залишити на світлі на 30-40 хв.
- Температурний режим. При нагріванні з’являються небезпечні продукти розпаду – радикали. Смажити на олії з насіння льону заборонено.
- Повітря. Молекули кисню виступають у ролі окислювача. При тривалому контакті на поверхні формується тонка плівка, яка не має корисних властивостей. Тому страви, що готуються на його основі, з’їдають відразу.
Для прийому в їжу найбільш корисними є нерафіновані види.
Загальні умови і правила
На упаковці або пляшці з лляною олією завжди є докладна інструкція по використанню і зберіганню. Також на виробничій тарі вказана дата розливу і термін придатності. Залежно від способу виробництва і розливу тривалість зберігання в первісному закритому стані може скласти від 8 до 12 місяців.
Оптимальні умови зберігання
Для того щоб лляне масло зберегло свої корисні властивості, речовини створюють сприятливі умови:
- Температура: 20-23 °С або нижче.
- Освітленість – мінімальна, краще затемнена полку або темна ємність.
- Рівень вологості – максимально низький.
- не Можна допускати контакту продукту з повітрям, тому тара завжди повинна бути закупорена.
Якщо помістити продукт в холодне місце, то з часом він може загуснути. Але при поверненні продукту в умови кімнатної температури, структура відновиться.
Особливості зберігання після розтину
Після відкупорювання ємності при попаданні світла і повітря починаються процеси розкладання і окиснення, розпадаються входять до складу жирні кислоти. Взаємодія рідини з повітрям повинно бути мінімальним.
Найкраще купувати масло невеликих пляшках, щоб швидко його використовувати. Якщо так не виходить, то слід мати невелику частину, а решту масу щільно закупорити.
чи Можна зберігати в холодильнику
Після відкриття пляшки оптимальним місцем для зберігання є холодильник, так як в приміщенні зазвичай занадто тепло. Краще всього ставити ємність на дверцятах. Підійде для зберігання і прохолодна затемнена комора.
Якщо речовина з-за низької температури стало густим, то його переміщують у більш тепле приміщення для природного нагріву. Штучно підігрівати категорично заборонено.
Як зрозуміти, що зіпсувалося
При недотриманні правил і умов зберігання або після закінчення терміну придатності продукт втрачає свої властивості. Про те, що масло зіпсувалося, скажуть наступні моменти:
- Неприємний аромат, запах затхлості.
- Поява гірчинки в смаку.
- Зміна кольору на більш темний.
Використовувати масляний продукт з насіння льону після закінчення терміну придатності небезпечно, так як в ньому можуть утворюватися шкідливі для людського організму елементи.
Якщо засіб зіпсувалося або вийшов термін придатності, то можна не викидати. Його можна використовувати, як і інші аналогічні продукти, для обробки і розм’якшення шкіряних виробів.
Корисні поради по зберіганню
Щоб максимально довго зберегти початкові властивості, необхідно не тільки дотримуватися всі правила і створювати сприятливі умови для зберігання, але й прислухатися до порад і рекомендацій.
- Якщо купується засіб на розлив, то обов’язково нюхають і пробують. Не повинно бути навіть натяку на гірчинку або неприємний запах.
- Для косметичних цілей можна купувати товари з добавками та ароматизаторами, вони подовжують термін використання. Якщо продукт планується використовувати в їжу, то краще купувати капсули (у них максимальний термін зберігання) або нерафіновані види.
- Не варто купувати масло в пластиковій тарі. Навіть незважаючи на сучасний якісний полімер, речовина може почати взаємодіяти зі стінками тари, вбираючи в себе шкідливі речовини.
- Не варто лякатися, якщо під час зберігання з’явився осад. Подібний стан властиво більш старими продуктами, але на якість не впливає.
- Оптимальною тарою для зберігання лляної олії є керамічні або скляні ємності з кришкою з коркового дерева.
- Для зберігання краще вибирати непрозоре затемнене скло.
- Масло в капсулах зберігається довше (1,5 року), ніж у скляній тарі (1,5 місяця).
- Якщо ємності прохолодні, то їх накривають паперовим пакетом, щоб запобігти попаданню світла.
- Для мінімізації контакту речовини з повітрям вибирають посуд з вузькою шийкою і гвинтовою кришкою.
- Найкраще купувати масло холодного віджимання в перевірених магазинах або аптеках.
- Тара для зберігання повинна відповідати налитої рідини, тобто не варто зберігати 100 г масла у літровій пляшці.
Лляне масло має масу корисних властивостей, його потрібно вміти не тільки правильно вибирати і зберігати, але і використовувати. Подібний продукт підходить для догляду за шкірою, волоссям і прийому всередину. Щоправда, додають в їжу масло тільки в свіжому вигляді, смажити на ньому категорично заборонено, так як при впливі високих температур виділяються небезпечні речовини.
