Ознаки зіпсованості
Визначити, що петрушка зіпсувалася, можна за такими ознаками:
- Утворення цвілі.
- Листя і стебла вкриті липкою слизом.
- Сліди життєдіяльності шкідників.
- Кислий, протухлый або гнильний запах.
- Прогірклий або кислий смак.
Вживати зіпсовану петрушку в їжу не можна. У структурі трав’янистих волокон розвиваються патогенні бактерії і грибки, які при попаданні в організм призводять до отруєння. Такий продукт слід викинути.
Корисні рекомендації
Щоб зберегти петрушку смачною, ароматною і корисною, дотримуйте кілька порад:
- Купуйте зелень без пошкоджень з яскравою зеленою забарвленням і приємним ароматом.
- Якщо зрізуєте пряність самостійно, робіть це при сухій погоді, особливо якщо не плануєте вжити весь продукт відразу.
- Мийте траву тільки перед вживанням. Не можна цього робити перед приміщенням в холодильник, це прискорить гнильні процеси.
- Продовжити термін зберігання свіжої прянощі можна за допомогою ємності з водою або цибулиною.
- Свіжа зелень довше зберігається в щільно закритій тарі.
- Петрушка добре підходить для заморожування. Зберігати мерзлу зелень можна практично нескінченно. Але, рекомендується вжити її протягом 9 місяців, оскільки поступово погіршуються смакові й ароматичні якості.
- Сушити краще петрушку природним способом. Але, якщо погода не дозволяє, можна використовувати сушарку або духовку.
- Коріння петрушки залишаються ароматними і корисними в свіжому вигляді. Але, при необхідності їх можна заморозити або висушити.
