Правила зберігання
Існує безліч способів зберігання. Перечитуючи самі основні, досить легко вибрати підходящий. Будь-яка досвідчена господиня експериментує, поки знаходить відповідне місце, де кропу буде найкраще. При бажанні використовувати свіжий продукт краще купувати його раз в 2 тижні. А для більш тривалого зберігання користуються методом засушування, засолювання або заморожування. Можна провести такі маніпуляції влітку, щоб у зимовий період завжди під рукою була свіжа зелень.
- Якщо використання кропу планується протягом 1-2 днів, можна загорнути пучок бавовняну тканину, і покласти в шафку. Можна залишити на кухонному столі далеко від нагрівальних приладів і сонячного світла.
- Якщо потрібне тривале зберігання, то зелень повинна знаходити прохолодному місці. Для таких цілей використовується холодильник. Зазвичай є місце для цього – нижні відділи, де є спеціальні ящики для овочів.
- Оптимальна температура для збереження всіх корисних якостей і властивостей 0-3°С.
- Можна використовувати морозильну камеру. Для цього кріп потрібно ретельно промити, висушити, дрібно порізати, покласти в формочки. Туди ж можна додати воду або соняшникова (оливкова) олія. Діставати у міру потреби.
- В морозилці можна зберігати також цілі стебла. Для цього зелень розділити на потрібну кількість пучків, а потім кожен з них обернути харчовою плівкою. Перед цим провести необхідні процедури – промити і ретельно просушити.
- Важливо давати зелені необхідну кількість вологи. Для цього пучок поміщають в ємність з водою, накривають тканиною. Це підходить для того, щоб зберегти свіжість продукту протягом декількох днів при кімнатній температурі.
- Якщо немає часу для підготовки до правильного зберігання, то можна протягом дня тримати зелень, обгорнуту вологим вафельним рушником, в холодильнику.
