Ознаки зіпсованого кокоса
Оцінюють якість плоду-кістянки за кількома ознаками. Свіжий кокос не має:
- Неприємного запаху.
- Плям і потемнінь на шкаралупі.
- Тріщин і вм’ятин на поверхні.
- Слідів плісняви.
- Загнили ділянок.
- Нальоту невизначеного кольору.
- Нерівномірного забарвлення.
- Множинних забруднень поверхні.
- Зеленуватого відтінку шкаралупи.
Важливі поради
- Найкраще в домашніх умовах зберігається кокос світло-коричневого кольору без пошкоджень шкаралупи.
- Переважніше вибирати найбільш важкий плід щодо розміру.
- Свіжий кокос не можна зберігати поряд з яблуками, грушею, буряком і динею. Виділяється ними етилен здатний привести до загнивання плоду.
- Постійний температурний режим сприяє тривалому зберіганню кокосового молока і м’якоті.
- При струшуванні плода чути сплеск рідини.
- Готова кокосова стружка не повинна містити в складі сульфітів.
- Кокосове молоко відмінно поєднується з рибою та яйцями. Його використовують при приготуванні супів, страв з м’ясом птиці.
