Як зберігати м’якоть плоду
Є кілька варіантів зберігання вилученої з шкаралупи м’якоті. Її шматочки можна зберегти в холодильнику на тарілці під харчовою плівкою. В такому вигляді вона добу збереже смакові якості при температурі +5°С. Для збільшення терміну придатності, маса попередньо заливається холодною водою. Це дозволяє зберегти її в холодильнику на тиждень.
Шматочки можна також подрібнити в м’ясорубці або блендері. Отриману свіжу масу злегка змочують кокосовим молоком і розфасовують невеликими порціями в пакетики з зіп-застібками.
Упакована м’якоть збережеться і через 6-8 місяців після заморозки в морозильній камері. Заморожувати її другий раз не можна, так як вона втратить смак і придбає водянисту консистенцію.
Як зберігати кокосову стружку
Кокосову стружку не складно виготовити самостійно. Для подрібнення м’якоті потрібні м’ясорубка, блендер або кухонний комбайн. Потім її сушать в духовій шафі газової або електричної плити, в мікрохвильовій печі та біля батареї опалення.
Суха стружка зберігає свої властивості протягом року. Зберігати її необхідно в сухому місці без доступу світла в полотняних мішечках, скляній тарі і пластикових контейнерах. У приміщенні повинен бути сухе повітря і хороша вентиляція.
Неприпустимо класти стружку поряд з продуктами з різким запахом. Не можна її зберігати в холодильнику. Утворюється на пакеті водний конденсат сприяє поширенню цвілі.
