Рекомендації по правильному зберіганню
Крім вибору місця, необхідно додатково створити оптимальні умови для того, щоб картопля не зіпсувалася. Далі наведено кілька порад, які допоможуть зберегти картоплю в первісному вигляді.
- Відмінною тарою для зберігання служать мішки або дерев’яні ящики. Зробити останні можна з дощок на відстані 5-6 см один від одного для вентиляції. Перед укладанням дозволяється помити картоплю, але обов’язково бульби просушують.
- Важливе правило – зберігати картоплю в нечищеном вигляді. Якщо попередньо очистити бульби, то через кілька годин овочі почорніють, тому краще це робити перед готуванням. Каструля – це не краща тара для зберігання, краще використовувати ємкості з натурального матеріалу, які не накопичують вологу всередині.
- Приміщення і коробки піддаються попередній обробці: вентиляція повинна бути прочищена, а кімната або льох провітрені. У погребі обов’язково дбають про освітленні – в іншому випадку на картоплі з’явиться солонін (рослинний отрута, після появи якого овочі більше не можна вживати в їжу). Підлога в погребі попередньо застеляють дошками чи тирсою. На зиму закривати картопля рекомендують мішковиною.
- При зберіганні в холодильнику радять покласти на бульби кілька яблук – фрукти не дозволять картоплі рано прорости. Обов’язково регулюють температуру холодильної камери і перевіряють, щоб відсік, де розташований картопля був сухим.
