Бобровий струмінь (мускус, кастореум) – заліза в організмі бобров, що відповідає за секрецію особливої рідини, яку тварини використовують, щоб «мітити територію». Присутній в організмі як самців, так і самок. По консистенції нагадує мокрий пісок, має жовтуватий колір. Речовина має сильний специфічний запах.
Струмінь знайшла широке застосування і в житті людини. Вона активно використовується в народній медицині для лікування і профілактики різних захворювань. Особливо часто застосовується для лікування простати. Зазвичай продається у вигляді двох маленьких грушоподібних мішечків. Володіє невеликим терміном придатності. Але, при правильній обробці це корисна речовина можна зберегти протягом тривалого терміну.
Від чого залежить термін зберігання
Наскільки довго струмінь бобра буде зберігати свої цілющі властивості і залишатися придатною для приготування різних ліків, залежить від таких основних умов:
- Дата заготівлі. Чим більше часу пройшло з моменту оброблення тварини до покупки, тим швидше речовину потрібно опрацювати та підготувати до зберігання.
- Правильність заготовки. Мускус не повинен мати пошкоджень.
- Температура. Якщо кастореум не висушений, в свіжому вигляді його можна утримувати тільки при відносно низькій температурі.
- Спосіб зберігання. Залежно від способу обробки для подальшого зберігання, термін придатності може значно відрізнятися.
Способи зберігання
В сирому вигляді заліза зберігається дуже короткий термін. Вона швидко стає тухлою і псується. Тому як можна швидше після вилучення з туші її потрібно законсервувати одним з наступних способів:
- Сушка.
- Приготування настоянки.
- Заморожування.
Всі способи дозволяють зберегти цілющі властивості кастореума. Але, заморожування застосовують рідше всього через специфічного запаху. До того ж, заморожену залозу потім все одно доведеться переробляти.
Висушування
Найчастіше кастореум сушать. Це простий і ефективний спосіб заготівлі струменя. Сушка проводиться в природних умовах. Мішечки розвішують на мотузці в темному, прохолодному провітрюваному приміщенні. Застосовувати духовку і подібне обладнання не слід. Процес займає досить багато часу – близько 2 місяців. У готовому вигляді заліза набуває дуже тверду, нагадує камінь структуру. При цьому її цілющі властивості не погіршуються.
Мускус володіє сильним антисептичним ефектом, за що і цінується в народній медицині. Це властивість і дозволяє продукту довгий час не псується. Але, при порушенні технології сушіння, струмінь може втратити свої властивості. Тому сушити потрібно тільки чисті, очищені від жирових і м’ясних залишків мішечки.
У процесі сушіння залози не повинні стикатися. Час від часу їх слід перевертати. Зазвичай мускус сушать 1,5-2 місяці, потім поміщають в холодильник. У такому стані він зберігається близько 2 років. Якщо помістити висушену струмінь у суху скляну тару та містити в темному місці, вона не псується навіть протягом десятиліть.
Наполягання на спирту і горілки
Один з кращих способів консервування струменя бобра – виготовлення настоянки. Її вживають всередину або застосовують як растирки. Таку настоянку іноді можна навіть зустріти в продажі в деяких магазинах. Один з найпростіших методів зберігання залози в домашніх умовах.
Даний метод використовують, якщо відсутня можливість природної сушки. Для настоювання можна використовувати 70%-й спирт або якісну горілку. Абсолютний спирт застосувати не слід, він негативно впливає на цілющі якості. Кастореум подрібнюють, укладають у банки або бутлі, заливають спиртом або горілкою, і відправляють на настоювання протягом 2-3 місяців. Можна наполягати і менше, але бажано як мінімум 4 тижні.
Для приготування рекомендується використовувати суху струмінь. Рідше застосовують в’ялену залозу. Є різні рецепти настоянок, тому пропорції можна варіювати. Найчастіше на 400 мл 70%-го спирту або 500 мл горілки беруть 100 г продукту. Для настоювання зручно використовувати скляну банку з щільно закривається кришкою. Настоянку можна використовувати після того, як вона придбає насичений темно-коричневий колір, що нагадує коньяк.
Наполягати потрібно прохолодному темному місці, а потім помістити в холодильник або льох. Для зручності вживання настоянку можна процідити. Термін придатності настоянки практично необмежений, але бажано вжити її протягом 2-3 років, поки лікарські властивості найбільш яскраво виражені.
Заморозка
В крайньому випадку боброву струмінь можна заморозити. Зазвичай цей метод застосовують, якщо немає можливості сушіння, наприклад, у разі добування бобра взимку. З настанням весни кастореум розморожують і сушать або в’ялять, а потім роблять настоянку. Не рекомендується зберігати струмінь у замороженому вигляді довше 3 місяців.
При приміщенні в морозилку мішечки потрібно укладати так, щоб вони не торкалися один до одного. В іншому випадку може пошкодитися оболонка. Зважаючи на наявність специфічного запаху, бажано використовувати герметичні пакети. Можна заморозити залозу і просто на вулиці, що актуально для жителів північних регіонів, де всю зиму зберігаються сильні морози.
Як зрозуміти, що бобровий струмінь зіпсувалася
Визначити зіпсованість струменя бобра можна за такими ознаками:
- Неприємний протухнув запах.
- Пошкодження мішечків в процесі оброблення туші або зберігання.
- Освіта слизу на поверхні і в складі настоянки.
- Поява нехарактерних виділень з мішечків.
Якщо бобровий струмінь протухла, її слід утилізувати. Готувати з такого кастореума настойку не варто. Внаслідок гниття в продукті утворюються шкідливі мікроорганізми і продукти розкладання тканин, здатні призвести до отруєння і розвитку різних захворювань. У випадку порізу мішечків при обробленні, пошкодження потрібно відразу зашити ниткою, інакше заліза гарантовано протухне.
Поради по зберіганню
Щоб бобровий струмінь не зіпсувалася, дотримуйте кілька рекомендацій:
- Свіжий струмінь потрібно утримувати при мінімально можливій температурі.
- Вибирайте тільки якісний продукт без пошкоджень. Мішечки повинні бути відносно щільними, без неприємного запаху і дефектів.
- Якщо разделываете бобра самостійно, вирізуйте залозу гранично обережно. Мішечок можна легко порізати. Якщо трапився поріз, його потрібно негайно зашивати, поки всередину не потрапили бактерії, і не почалися процеси гниття.
- Як можна швидше після оброблення струмінь потрібно починати сушити. У сирому вигляді заліза псується дуже швидко.
- Для сушіння потрібно використовувати тільки ретельно очищені від залишків м’яса і жиру мішечки.
- Якщо немає можливості відразу висушити кастореум, його потрібно заморозити.
- Для приготування настоянки краще всього використовувати добре висушену струмінь. У в’яленому вигляді використовувати не рекомендується, оскільки вона містить зайву вологу.
- Щоб настоянка вийшла більш ефективною, перед заливкою струмінь слід нарізати на невеликі кусочки.
