Як правильно зберігати картоплю
Існує кілька варіантів зберігання картоплі:
- У погребі.
- В домашніх умовах.
- У під’їзді або у підвалі багатоквартирного будинку.
Докладніше варто розглянути кожен з варіантів.
Льох або гараж
Якщо людина володіє власною дачею, воліє зберігати картоплю в погребі. Оптимальна температура повинна складати +2-3 градуси, а вологість повітря не перевищує 90%. Льох, який відповідає таким умовам, обладнують в будинку, сараї або гаражі. В таких же умовах зберігати картоплю можна і ямі. Насіннєві бульби бажано відправляти саме в льох – температура може бути трохи вище (близько +5-6 градусів).
Кімната
Якщо ж такої можливості немає, то можна скористатися варіантом зберігання і в квартирі. Рекомендують ставити мішки з картоплею в одну з кімнат (така картопля не зберігається більше двох тижнів), в холодильник або виставляти на балкон. Такий варіант підходить і для дачників, яким незручно їздити взимку кожен раз на дачу, щоб набрати на обід овочів.
В якості приміщення для зберігання вибирають саме прохолодне місце в будинку, проте в середньому через 2-3 тижні картопля поступово сохне і на ній виявляють проростки. Тому для великих запасів радять знайти місце надійніше. В квартирі овочі складають по коробках і ставлять поблизу входу в кімнату. Під мийкою можна спорудити дерев’яний ящик, де також буде зберігатися частину врожаю.
Якщо в квартирі роздільний санвузол, то такий же ящик встановлюють і в туалеті. Бульби, що зберігаються в кімнатах, потрібно перевіряти і вживати в їжу як можна швидше. Ящики повинні бути дерев’яними, а не пластмасовими, щоб повітря з легкістю проникав до бульб і не дав їм загнити.
Ще один варіант – це зберігання в холодильнику. Для цього в більшості моделей передбачений спеціальний відділ, який дозволить зберегти первинний вигляд бульб довгий час. Рішення містить і ряд недоліків:
- В холодильник поміститься лише мала частина врожаю.
- Перекласти овочі краще у паперові пакети – в поліетиленових вони швидко зіпсуються.
- Потрібно регулювати рівень вологості в холодильнику, щоб уникнути гниття картоплі.
Важливо укладати картоплю в холодильну, а не морозильну камеру. У морозилці бульби можуть перемерзнуть і втратять свій смак. Смажену картоплю в холодильнику рекомендують зберігати не більше двох діб – далі вона починає втрачати смак і стає м’якою.
В зимовий час року для даних цілей чудово підійде балкон. Щоб регулювати температуру і не переморозить картопля, встановлюють спеціальні обігрівачі. У сильні морози обладнання забезпечує на лоджії прийнятну температуру для зберігання. Проте і тут фахівці виділяють ряд мінусів. Висока вологість на балконі може сприяти гниття картоплі: періодично доведеться відкривати двері балкона. Обігрівачі, які підтримують оптимальну температуру, споживають велику кількість електроенергії в будинку. В якості аналога використовують утеплені коробки, які заносять в квартиру при великому мінусі.
Стикаються з незручностями і в теплу пору року. При плюсовій температурі картопля починає проростати, тому необхідно забезпечити достатнє провітрювання і часто перебирати овочі. Зберігають картоплю на балконі до перших днів весни.
