Як зберігати
Урожай зібраний і підготовлений для зберігання. Тепер потрібно визначитися, як це зробити краще, вибрати місце. Виходячи з показників температури і вологості, які були позначені вище, можна зупинитися на наступному:
- В підвалі або льосі. Вони повинні бути добре просушені, стіни треба побілити вапном з додаванням купоросу. Зазвичай тут обладнуються відсіки та полиці для зберігання овочів, їх також обробляють антисептиками. Розташовуються вони нижче рівня ґрунту, тому умови для зберігання тут оптимальні.
- На балконі або лоджії. Тут можна зберігати невеликий урожай. Підходять для цього пластикові ящики, куди поміщають коренеплоди, перекладаючи їх ряди старими газетами або загортаючи кожен папір. У сильний холод ящики можна вкрити. Але буряк легко переносить короткочасні заморозки до -1°С.
- В холодильнику. Тут поміститься невелика кількість (3-4 кг) буряків. Для цього необхідно скласти її в пакет і покласти в відділення для фруктів і овочів, де плоди можуть зберігатися 2-3 місяці.
Крім того, жителі сільської місцевості зберігають буряк та інші овочі буртах. Під шаром землі створюються хороші умови для зберігання – рівна температура в межах +2-3°С і висока вологість, це саме те, що потрібно для буряків.
