Як і скільки зберігати сир?

чи Можна зберігати сир в морозилці

Ще й як можна! Заморожений сир може зберігатися до декількох місяців і залишатися свіжим. Спосіб заморожування дуже простий:

1. Позбавтеся від зайвої вологи, висипавши сир на чисту тканину або серветку.
2. Упакуйте масу в сухий, герметичний контейнер або мішечок з натуральної тканини. Щільно закрийте або зав’яжіть ємність.
3. Сховайте контейнер в морозилку.
4. Врахуйте, що розморожування займе близько 12 годин. Процес повинен бути природним – не використовуйте духовку або мікрохвильову піч, щоб його прискорити.

Заморозка зручна, так як суттєво уповільнює процес старіння, зберігає структуру і – частково – який смак. Але щоб отримати всі корисні речовини, варто вибрати свіжий, натуральний продукт.

Як визначити, що сир зіпсований

• Перший сигнал – це запах. Відкрийте упаковку і понюхайте продукт. Якщо замість запаху молока ви відчуваєте щось неприємне і плесневелое, сир краще викинути.
• Консистенція – навіть зернистий сир виглядає однорідним, якщо він свіжий. Зниклий продукт змінює консистенцію – на поверхні з’являється слиз, деякі грудочки виглядають засохлими, з’являється жовтуватий відтінок.
• Смак – якщо запах і зовнішній вигляд не викликають підозр, останній варіант — це спробувати. Легка кислинка цілком нормальна. Але якщо ви відчуваєте гіркоту, відразу викидайте продукт. Не ризикуйте здоров’ям!