Як визначити, що мандарини зіпсовані і що робити в цьому випадку
Якщо на плодах є цвіль, вдавлені мокнучі плями – значить, вони прийшли в непридатність. Це визначається візуально. А ось злегка підморожені деякий час можуть не змінювати зовнішнього вигляду і залишатися цілком нормальними. Але через 4-5 тижнів зберігання після подморожения шкурка починає в’янути і відставати від м’якоті. Такі мандарини потрібно вживати в першу чергу або прибирати від інших плодів і викидати.
Дуже хорошим способом використання мандаринів є консервація. На сторінках інтернету можна знайти величезну кількість рецептів – це і варення, і соки, і джеми. Звичайно, велика частина вітамінів втрачається при термічній обробці, але це теж непоганий варіант збереження початківців псується плодів.
Поради та рекомендації по правильному зберіганню
- Зберігати тільки при температурі не вище +6°С і не нижче +2°С
- Перед збиранням на зберігання ретельно оглянути всі плоди і видалити пошкоджені, з цвіллю, з відстає від м’якоті шкіркою
- Ящики для зберігання повинні бути відкритими зверху. Бажано, щоб бічні стінки були гратчастими для вільного доступу повітря до плодів. Низ шухляди потрібно застелити легкою тканиною типу марлі або тонким папером. По висоті ящик повинен бути таким, щоб у ньому можна було укласти 1-2 (максимально 3) шару мандаринів
- Можна використовувати і картонну коробку такої ж висоти. По боках бажано прорізати отвори
- Мандарини можна укладати і не загорнутими, але тоді вони не повинні стикатися один з одним. Ящики в такому випадку потрібно злегка прикрити папером або газетою, щоб зменшити випаровування з поверхні мандаринів
- Необхідно 2-3 рази на тиждень оглядати запаси з тим, щоб вчасно видаляти зіпсовані
- Ні в якому разі не зберігати мандарини в поліетиленових пакетах або закритих пластикових контейнерах.
- Для кращого збереження плодів можна злегка натерти їх рослинним маслом. Для цього на ганчірочку капають кілька крапель олії і добре розминають її в руках, щоб масло рівномірно розподілилася по тканині. Тепер потрібно протерти мандарин цієї ганчірочкою – він придбає блиск
- Деякі господині зберігають мандарини банках з холодною водою, яку треба міняти кожен день. Але такий спосіб підходить для невеликої кількості фруктів.
