Як правильно зберігати шампанське?
- Холодильник — припустиме місце зберігання шампанського, але з деякими нюансами. Для того, щоб шампанське не зіпсувалося раніше часу в холодильнику, краще зберігати його на верхніх полицях в горизонтальному положенні, не забуваючи при цьому про температурний режим. На температурному режимі необхідно зробити особливий акцент, так як підтримувати певний показник температури в холодильнику нелегко: мало того, що морозильна камера працює лише періодично, — так ще й регулярне відкривання дверцят не додає температурного режиму стабільності. Тобто слідкуйте за тим, щоб холодильник якомога менше перебувала у відкритому положенні, — для шампанського важлива кожна секунда. При цьому тримати пляшку необхідно як можна далі від освітлених ділянок, — навіть штучне світло шкідливий для шампанського.
- Не допускайте попадання на пляшку прямих сонячних променів. Сонячне світло смертельний для ігристого вина, — озаботьтесь тим, щоб напій зберігався в затемненому приміщенні, або загорніть пляшку в чорну тканину.
- Не порушуйте температурний режим. Максимально допустимий температурний межа для шампанського становить 15°C, при цьому мінімальний поріг — 5°C, що приблизно еквівалентно стабільній температурі хорошого холодильника. Проте, не рекомендується доводити температуру під час зберігання напою понад 12°C.
- Найкраще зберігати шампанське в льосі або підвалі. Подібні місця мають хороший відсоток вогкості і вологи, що в цілому сприятливо для ігристих вин.
- Мінімальний поріг вогкості для зберігання шампанського становить 75%. Обов’язково враховуйте цей фактор при виборі місця для зберігання напою.
- Дотримуйтесь правил зберігання на етикетці пляшки. Як правило, виробники завжди вказують на етикетках особливі нюанси зберігання, характерні для різних сортів шампанського.
