чи Можна зберігати в морозилці
Дуже привабливою здається ідея зберігання борщу в замороженому вигляді. Але на жаль, деякі з вхідних в його склад інгредієнтів абсолютно не переносять заморозки, втрачаючи при цьому свою форму. Наприклад, капуста і картопля після заморожування і подальшого розігрівання перетворюються в непривабливу масу.
Проте, якщо трохи зіпсований зовнішній вигляд нікого не бентежить, то страва цілком можна тримати в морозильній камері, попередньо повністю остудити і розлив по чистим ємкостей невеликого розміру. У такому вигляді борщ можна зберігати до 30 днів. Але все ж кращим рішенням буде заморожування не готового блюда, а заздалегідь звареного під нього бульйону.
Ознаки кислого борщу
Як би не було велике бажання приготувати відразу велику кількість ситного страви, потрібно пам’ятати про те, що термін зберігання його навіть при ідеальному дотриманні всіх вищеописаних умов обмежений.
Зрозуміти ж, що борщ вже зіпсувався можна за такими ознаками:
- Бульйон втратив насичений червоний колір і став мутним.
- З’явився неприємний кислий або навіть гнильний запах, який посилюється при підігріві.
- На поверхні бульйону утворилася неапетитно піна або бульбашки.
- Деякі складові страви стали слизькими.
Помітивши хоча б щось з перерахованого, потрібно розуміти, що борщ скис і є його небезпечно для здоров’я.
