Загальні рекомендації
Який би рецепт і склад інгредієнтів не використовувався, є деякі загальні рекомендації, яких необхідно дотримуватися:
- Небажано використовувати для зберігання їжі посуд з алюмінію, пластику або нержавіючої сталі. Правильніше всього переливати остиглий борщ в емальовану або керамічну тару.
- Кришка ємності з борщем повинна щільно закриватися, а всередині ні в якому разі не повинні залишатися столові прилади.
- Перед тим як розміщувати борщ в холодильник, потрібно близько 40-50 хвилин витримати його при кімнатній температурі, щоб настоявся. Після цього ще близько 1 години або до повного охолодження бажано протримати його в мисці з холодною водою. У зимовий час року остудити залишився на завтра обід можна і на балконі.
- Температура в тій частині холодильника, куди ставиться борщ, повинна бути не вище 5 °С.
- Не рекомендується розігрівати весь борщ, якщо не планується з’їсти за один раз. Краще всього за допомогою чистих столових приладів відсипати необхідну кількість і гріти тільки його.
