Варіанти зберігання лосося
- Заморожування – найпоширеніший спосіб зберігання, але далеко не єдиний.
- Ще один популярний спосіб – засолювання. Рибу також можна купити відразу в розсолі, а можна засолити самостійно: малосольный лосось зберігається в холодильнику приблизно 3 дні. Среднесоленый 14. У концентрованому солоному розчині – максимум місяць.
- Копчення теж дозволяє досить довго зберігати рибу – близько 2 місяців, якщо не порушувати цілісність упаковки. Точний термін зазвичай зазначений на ній, якщо куплений продукт в супермаркеті.
- При цьому лосося гарячого копчення можна і заморозити (до -30 °С), він збережеться близько місяця, тоді як холодне копчення заморожування не передбачає зовсім.
- Якщо зовсім немає можливості зберігати лосось в холодильнику, є варіант знайти саме темне і сухе місце в будинку з температурою до +10 °С. Але термін поранення в такому разі мінімальний – не більше доби.
- В’ялена риба зберігається без побоювання цілий рік. Для цього лише потрібно обернути її в щільний папір або бавовняну тканину і покласти в дальній кут верхній полиці холодильника.
- Свіжий лосось зберігається в холодильнику при температурі від 0 до +3 °С протягом 2 днів.
- В готовому блюді рибу краще з’їсти протягом двох днів з моменту приготування. (В роли і суші цей термін обмежується добою!)
Копчений лосось
