В землі
Топінамбур – одна з небагатьох культур, які можуть зберігатися в землі всю зиму. На відміну від картоплі він не перемерзає навіть у досить сильні морози, особливо якщо багато снігу. Бульби добре зберігаються аж до весни, до того ж, до цього часу їх соковитість і смак поліпшуються. Важливо з настанням весни відразу викопати плоди. Це треба зробити відразу після відтавання землі. В іншому випадку вони почнуть рости.
Якщо ви проживаєте в південному регіоні, де взимку мало опадів і відносно тепло, топінамбур можна у міру потреби викопувати і вживати. Але такий спосіб не завжди можна використовувати. Якщо на вашій ділянці багато мишей, вони можуть просто зіпсувати урожай до весни.
Є і більш ефективний спосіб зберігання – в траншеї. Для цього потрібно:
- Викопати траншею відповідного розміру (згідно з кількістю врожаю).
- На низ укласти лапник (соснові або ялинові гілки).
- Помістити бульби в пластикову тару (зрізані бутлі або горщики для квітів), і розмістити їх на хвої.
- Засипати ємності землею і знову вкрити лапником. Замість гілок можна використовувати руберойд, але це менш екологічний спосіб.
Гілки сосни або ялини захищають земляну грушу від гризунів. Також вони виступають в якості додаткового утеплювача. Таким способом топінамбур можна зберегти до весни.
