Як зберігати солоні огірки?
- В першу чергу потрібно пам’ятати, що вони повинні зберігатися в приміщенні, де температура приблизно від +1 до -2 градусів. Занадто висока температура зашкодить соління.
- не Можна допускати, щоб на банки потрапляв сонячне світло. Він зіпсує смак продуктів. А ще може статися така неприємна річ, як вибух банок. Справа в тому, що при нагріванні повітря в герметичних судинах розширюється. Тому, теплих сонячних променів банки можуть вибухнути.
- Перед відправкою на зберігання також важливо перевірити, добре вони закатані. Якщо судини не герметичні, то в них проникне повітря, і закрутки швидко зіпсуються.
- Якщо закрутки зберігаються в погребі, то важливо стежити, щоб температура не опускалася нижче -1 градуса.
- Також варто час від часу обробляти приміщення антигрибковим розчином.
- Зберігаючи закрутки в квартирі, потрібно тримати їх на балконі, в коморі або в холодильнику.
- Продукти в банках можна зберігати близько року. Також можна залишити їх і на другий рік, але перед вживанням варто перевірити, чи немає в їжі грибка або інфекції.
- Після відкриття банки не рекомендується зберігати огірки більше 2 тижнів.
- Для збільшення терміну зберігання огірків можна їх заморозити. Це один із способів зберегти огірки без розсолу. Перед заморожуванням потрібно промити овочі, а потім висушити їх, акуратно виклавши на рушник. Потім потрібно скласти їх в пакет і покласти в морозилку. Є овочі після цього не можна. Зате можна використовувати для приготування страв.
- Зберігати їх без розсолу можна, але не довше 24 годин. Для цього їх потрібно скласти в поліетиленовий пакет і покласти в холодильник.
- Мариновані огірки можуть зберігатися в погребі приблизно 2 роки. Але в квартирі термін їх життя зменшується.
- Деякі відомі кухарі дають пораду: в посудину з овочами потрібно кинути кілька горошин чорного перцю. Це не тільки додасть пікантності смаку, але і створить додаткову стерилізацію судини.
