Поради та рекомендації
- При збиранні овочів не носіть їх за плодоніжку – ця тендітна частина першої руйнується, поширюючи гнильний процес на м’якоть. Краще переносити плоди, акуратно взявшись за корпус.
- Не тримайте овочі в місцях розповсюдження мишей, щурів, клопів, тарганів. Шкідники рознесуть патогенні мікроорганізми і легко подряпають поверхню плодів, посприявши їх псування.
- Не розташовуйте кабачки поруч з виділяють етилен і вологу фруктами, наприклад, яблуками. Сусідство з ними прискорить процес дозрівання, знизивши термін зберігання.
- Регулярно провітрюйте місце зберігання кабачків. Для контролю за вологістю в приміщенні вставте термометр.
- Не розміщуйте овочі закритих поліетиленових пакетах – крім, як в морозильній камері. Для тривалого збереження корисних властивостей кабачок повинен мати доступ до свіжого повітря.
- Щоб уникнути передчасного гниття плоду, обробіть його плодоніжку рідким парафіном або воском.
- Для розміщення в морозилці використовуйте вакуумні пакети. Вони не пропускають всередину повітря, сторонні запахи, анаеробні бактерії, зберігаючи смак, запах та консистенцію продуктів довше.
- При приготуванні страв із заморожених овочів, розморожуйте тільки необхідну кількість. Повторне заморожування позбавить м’якоть пружної консистенції і поживних речовин.
- Періодично перевіряйте цілісність врожаю, прибираючи підгнилі, зіпсовані, м’які екземпляри.
- Не тримайте плоди довше лютого, щоб уникнути перезрілості, проростання насіння всередині м’якоті. Невикористані овочі краще прибрати, очистити від шкірки, насіння і заморозити.
