Як підготувати кабачки до зберігання
Перед закладанням в лежання овочі не миють, щоб уникнути гниття, позбавляючись від великої бруду акуратним, не допускає появи подряпин, протирання сухою ганчірочкою. Після очищення плоди просушують на яскравому сонці протягом 5-7 годин, що дозволяє позбавитися від присутніх на їх шкірці збудників грибкових хвороб та дрібних шкідників.
Як зберігати кабачки в домашніх умовах
Плоди зі щільною, не пошкодженою шкіркою можна зберігати вдома, в сухому, темному і прохолодному місці, наприклад, під ліжком без втрати смакових і поживних властивостей до 2-4 місяців. Розрізняють кілька способів зберігання кабачків в квартирі:
- Овочі ставлять вертикально (плодоніжками вгору) в пропускає повітря ящик з картонними перегородками, застелений папером або соломою. Ящик ставлять у затемнений, добре провітрюваний, але не холодний кут, наприклад, в комору. Температура в місці його зимівлі не повинна перевищувати 22°C.
- На полицях комори можна укласти плоди горизонтально — на вистелені пергаментом поверхні (підлога, полиці) без додаткової тари, дотримуючись інтервал між ними. Кабачки рекомендується перевертати на інший бік 1-2 рази в тиждень. При виявленні ознак псування їх слід відразу ж прибирати або вживати в їжу.
- При обмеженому вільному місці в приміщенні овочі викладають велику картонну коробку, обтягнуту харчовою плівкою, шарами. Кожен шар застеляється зверху папером, на яку розміщують ще один шар. Так, чергуючи шари, викладають кабачки до заповнення тари. Для запобігання дотику плодів, кожен з них обкладається пергаментом.
Не розміщуйте тару на відкритому балконі, а також поряд з електричними і опалювальними приладами. Не тримайте овочі в квартирі більше 4 місяців, інакше їх м’якоть стане млявою і гіркою.
