Як зберігати кабачки правильно
Як вибрати овочі
Кабачки, призначені для зберігання, збирають серпні-вересні, до настання заморозків, в теплу, суху погоду. Плоди використовую цілі, не пошкоджені, середньої стиглості, з довгими, не открученными, а акуратно зрізаними плодоніжками. При натисканні овоч має бути пружним, не мати плям, м’яких, водянистих, гнилих, заморожених ділянок. Про здоров’я кабачка розповість його колір – рівний, глянсовий, зеленуватого або жовто-коричневий, без неоднорідних ділянок.
Визначити стиглість плоду можна, натиснувши на його поверхню нігтем. Утруднення проникнення в шкірку свідчить про зрілість і його готовності до лежанні. Не потрібно вибирати не придатні до зберігання перестиглі, масивні кабачки з задубевшей шкіркою і волокнистої м’якоттю. Вага зрілого плода не повинен перевищувати 250-350 г.
