Зберігання розрізаного плоду, соку, цедри
Залишення в теплі розрізаного або очищеного від шкірки цитруса призводить до стрімкої псування продукту протягом найближчих 3 годин. Щоб цього не сталося, слід розрізаний плід обернути харчовою плівкою (або вологостійкою папером), покласти в неглибоку посуд, і покласти на нижню полицю холодильника. Досвідчені господині вдаються до маленької хитрості, поліпшує якість заощадження, – посипають фрукт сіллю або змащують оливковою олією і укладають на тарілку зрізом вниз. Містити розрізаний фрукт рекомендується не більше 2 діб.
З грейпфрута виходить смачний освіжаючий напій. Свіжоприготований сік – швидкопсувний продукт. Бажано готувати напій в тому обсязі, який можна вжити в 1 прийом. Якщо вийшло занадто багато соку, то його слід перелити в керамічну або скляну ємність, щільно закупорити кришкою і поставити в холодильник. Максимально можливий період зберігання – добу з моменту вичавки.
Деякі господині знаходять застосування і цитрусової шкірці. Вони використовують цедру в якості ароматної приправи при приготуванні різних страв. Цедру зберігають двома способами:
- Містять свіжу шкірку, упакований у пластиковий контейнер, на полиці холодильника.
- Складують висушені шкурки в герметичну скляну ємність, і зберігають в закритому кухонному шафці.
