Ознаки зіпсованого продукту
Незважаючи на велику різноманітність підвидів капусти, які розрізняються в співвідношенні хімічних елементів, всі мають схожий склад. Застосування цього овочу люди знайшли в медицині, його активно використовують у кулінарії і просто вживають в сирому вигляді. Однак при неправильному приготуванні або зберіганні вживання капусти може призвести до отруєння.
Причинами цього можуть бути:
- Неякісна промивка перед вживанням.
- Зберігання приготованих страв при неправильній температурі (блюдо повинне зберігатися у холодильнику).
- Придбання неякісного продукту з підвищеним вмістом хімікатів.
Цікаво, що капуста може «захворіти». Хвороба, як правило, проявляє себе у вигляді гнилі і плісняви. Це відбувається з-за зараження такими захворюваннями, як сіра/біла гниль, слизистий бактеріоз та ін. Причиною захворювання може стати пошкодження оболонки, розморожування, а також неправильне зберігання.
Ознакою зіпсованого овоча будуть:
- Будь-які прояви процесу гниття, як на зовнішніх листочках, так і на внутрішніх.
- Прояв грибкового захворювання: гнилизна будь-якого кольору.
- Вм’ятини.
