Умови зберігання какао-порошку
- Слід зберігати какао в темному місці.
- Місце, в якому знаходиться продукт, повинне добре провітрюватися.
- Оптимальна температура місця зберігання повинна бути не вище 18-20 ℃.
- Вологість повітря місця, в якому зберігається продукт, не повинна бути вище 75%. Якщо порушити це правило, какао можуть утворюватися грудочки.
- Порошок не можна зберігати в одному місці з приправами, спеціями з-за їх різкого запаху. Какао має властивість вбирати в себе запахи.
- Банку, в якій знаходиться порошок, повинна бути щільно закрита кришкою.
- Порошок не можна тримати у холодильнику. Від цього у нього пропадуть смакові якості.
- В ємності, в якій знаходиться порошок, не повинне бути вільне місце.
Умови зберігання какао-бобів
- Слід зберігати боби при температурі до +20°С.
- Вологість повітря в місці, де знаходяться боби, не повинна бути вище 75%.
- Боби повинні знаходитися в скляній, керамічній або металевої банку.
- ємності, в якій знаходяться боби, завжди повинна бути щільно закрита кришка.
- Боби також можна зберігати в тканинному мішечку.
- Боби обов’язково повинні бути поза холодильника.
- не Можна допускати різких перепадів температури в місці, де знаходяться боби.
