Правильні умови зберігання
При певних умовах, у закритій тарі, зберігати гарбузова олія можна близько 6-12 місяців. У відкритій тарі термін зберігання скорочується до 3-6 місяців.
Існують певні умови, які допоможуть використовувати продукт як можна довше:
- Темна тара. Всі масла холодного віджиму необхідно тримати в темній пляшці. Ідеально підійде для зберігання зі ємність. У пластиковій тарі продукт може увійти у взаємодію з пластиком і втратити свій аромат.
- Темне, прохолодне місце. Гарбузова олія досить чутлива до сонячного світла. Прямі промені прискорюють процес окислення, у зв’язку з чим, значно скорочується термін придатності. Для зберігання варто підібрати затишне, прохолодне місце. Оптимальна температура становить від +4°C до +25°C. Деякі господині ставлять тару в холодильник, однак, при негативних температурах можуть змінитися смакові характеристики, прірва аромат. При зберіганні даного продукту в холодильній камері, ємність необхідно поставити якомога далі від джерела холоду.
- Мінімальний контакт з повітрям. Упаковка повинна бути герметична і не пропускати повітря всередину.
- Виняток термічної обробки. Даний продукт використовують тільки холодним, будь-яка термічна обробка або перепад температури зіпсують смак. Тривале нагрівання може призвести до займання.
Домашнє масло вимагає додаткових умов зберігання. Це пов’язано з тим, що при самостійному виготовленні часто не вдається створити стерилізацію потрібного рівня. Готовий продукт поміщають в повністю герметичну ємність, в абсолютну темряву і стабільно прохолодну температуру. Будь-які температурні коливання можуть зіпсувати натуральний продукт. Після розгерметизації його можна вживати протягом 1 місяця.
Гарбузова олія досить вибагливо і вимагає певних умов. Необхідно підібрати правильне місце і пам’ятати про термін придатності. Проте смак і цінність складу повністю виправдовують всі клопоти і витрачені зусилля.
